تغذیه, مقالات آموزشی

کامل‌ترین اطلاعات در مورد جدول کالری مواد غذایی

جدول کالری مواد غذایی ؛ کامل‌ترین اطلاعات

جدول کالری مواد غذایی یکی از مهم‌ترین موضوعات در کاهش وزن است. شرط اول رعایت رژیم غذایی و کاهش وزن پایبندی به میزان کالری مورد نیاز بدن است. حتی اگر از یک رژیم بخصوص پیروی نمی­‌کنید، با اطلاع از کالری غذاهای مختلف بهتر می‌­توانید حجم غذای خود را کنترل کنید. در ادامه کالری انواع میوه‌­ها، سبزیجات، شیرینی­‌ها، لبنیات، غلات و حتی فست فودها به طور جداگانه مشخص شده است.

چرا باید جدول کالری مواد غذایی را بررسی کنیم؟

جدول کالری مواد غذایی ؛ کامل‌ترین اطلاعات
جدول کالری مواد غذایی ؛ کامل‌ترین اطلاعات

کالری یک واحد اندازه­‌گیری است که نشان می‌­دهد از یک وعده غذا چه مقدار انرژی دریافت خواهید کرد. در حالی که کیفیت غذا برای یک رژیم غذایی سالم مهم است، کمیت نیز عامل اصلی تغذیه خوب است.

به خصوص برای هر کسی که نگران حفظ یا کاهش وزن است. ایده خوبی است که به طور منظم جدول کالری مواد غذایی و برچسب‌های تغذیه را بررسی کنند تا ببینند چه مقدار سوخت برای تغذیه روزانه خود دریافت می­‌کنند. آیا این مقدار بیش از حد است چون این کالری‌های اضافی، به هر حال، به چربی اضافی بدن تبدیل می­‌شوند.

البته دقت کنید که هنگام محدود کردن مصرف غذا از یک برنامه غذایی افراطی پیروی نکنید. کالری موجود در غذا قبل از اینکه به عنوان چربی ذخیره شود؛ به سوخت برای همه چیز از عملکرد اندام‌ها و مغز گرفته تا راه رفتن و حتی درست نشستن تبدیل می‌­شود.

علاوه بر این بررسی جدول کالری مواد غذایی ما را در انتخاب مواد اولیه برای تهیه غذاها و میان وعده­‌های سالم و کم­ کالری راهنمایی می­‌کند. قبل از خرید، جدول کالری مواد غذایی را برای مقایسه گزینه­‌های خود مرور کنید و توجه داشته باشید که کدام یک از غذاهای مورد علاقه شما دارای مواد مغذی هستند. در عین حال کالری مورد نیاز شما را فراهم می­‌کنند.

کالری کدام ماده غذایی بهتر است؟

با کمک جدول کالری مواد غذایی متوجه خواهید شد که کالری گوشت گاو برای شما بهتر است یا ماهی؟ چه چیزی می‌­توانید در یک سالاد قرار دهید تا یک وعده غذایی خوشمزه و کم کالری آماده کنید؟

این مسئله را نیز نادیده نگیرید؛ صرف نظر از اینکه چه مقدار کالری می­‌خورید، مهم است که ارزش غذایی هر ماده غذایی را بدانید. اینجاست که کیفیت مواد اولیه مطرح می‌­شود. عادات غذایی سالم باید حول یک رژیم غذایی متعادل باشد.

این به معنای دریافت ترکیبی از کربوهیدرات­‌های پیچیده، چربی‌­های خوب و پروتئین­‌های بدون چربی است. به طور کلی، غذاهای سالم فرآوری نشده و حاوی مواد مغذی مانند ویتامین­‌ها، مواد معدنی و آنتی­اکسیدان­‌ها را در اولویت انتخاب مواد غذایی قرار دهید.

قبل از اینکه به سراغ بررسی جدول کالری مواد غذایی مختلف بپردازید؛ توصیه می­‌کنیم که ابتدا مقالات کالری چیست و میزان کالری مورد نیاز بدن را در خصوص کالری و کالری شماری مطالعه کنید.

دریافت برنامه تناسب اندام

مشاوره رایگان

کالری نان و غلات

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری نان و غلات
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری نان و غلات

نان و کربوهیدرات­‌ها بخش جدانشدنی وعده­‌های غذایی ما هستند. این مواد سرشار از کربوهیدرات، ریز مغذی‌های کم و گلوتن هستند و در حد اعتدال می‌­توان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم آن­‌ها را میل کرد. با این حال، مهم است گزینه­‌های سالم­‌تری مانند نان گندم کامل را انتخاب کنید تا از حداکثر فواید سلامتی برخوردار شوید. خوردن منظم غلات کامل ممکن است خطر بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و چاقی را کاهش دهد. این امر به ویژه زمانی صادق است که آن‌­ها را جایگزین غلات تصفیه‌ ­شده کنید. می­‌توانید کالری انواع نان­‌ها به همراه بررسی دقیق ارزش غذایی آن­‌ها را در مقاله کالری نان مطالعه کنید.

جدول کالری مواد غذایی ؛ نان و غلات

انواع نان و غلاتمقدارکالری
نان سنگک1 کف دست78
نان بربری1 کف دست82
نان لواش1 کف دست29
نان تافتون1 کف دست42
نان باگت1 عدد / 60 گرم171
نان تست1 برش / 30 گرم87
نان جو50 گرم122
نان روگن (چاودار)50 گرم130
پلو آبکش 1 لیوان / 185 گرم242
پلو کته1 لیوان / 175 گرم170
برنج سفید خام100 گرم360
برنج قهوه­ای خام100 گرم362
برنج قهوه­ای پخته1 لیوان / 195 گرم218
جو خام50 گرم177
جو پرک خام50 گرم176
بلغورخام50 گرم171
گندم خام50 گرم170

کالری گوشت‌ها

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری گوشت‌ها
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری گوشت‌ها

کالری موجود در گوشت­‌ها غالبا از چربی و پروتئین تامین می‌­شود. میزان مواد مغذی در گوشت در قسمت‌های مختلف بدن حیوانات متفاوت است، به همین دلیل در جدول کالری مواد غذایی کالری‌های متفاوتی ثبت شده است. مثلا سینه و ران مرغ درصد چربی و پروتئین متفاوتی دارند. گوشت‌ها بهترین منابع تامین ویتامین B12، زینک و آهن هستند. گوشت قرمز حاوی مقادیر بیشتری چربی­‌های اشباع است که به همین جهت باید در مصرف آن زیاده روی نشود.

نکته: تمام موارد ذکر شده کالری گوشت خام است.

جدول کالری مواد غذایی ؛ گوشت‌ها

انواع گوشتوزن (گرم)کالری
گوشت گاو ران بدون چربی100135
گوشت گاو ران با چربی100192
گوشت گاو راسته بدون چربی100131
گوشت گاو راسته با چربی100201
گوشت گوسفند100152
جگر گاو100135
جگر گوسفند100139
سینه مرغ بدون پوست100120
ران مرغ بدون پوست100121
فیله شتر مرغ100127
بوقلمون100115

کالری روغن‌ها

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری روغن‌ها
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری روغن‌ها

کالری روغن‌ها و چربی‌ها، همان طور که از نام دسته مشخص می‌شود، معمولاً همه از چربی است نه کربوهیدرات یا پروتئین. با این حال، این بدان معنا نیست که این محصولات غذایی موجود در جدول کالری مواد غذایی ناسالم هستند. چربی باید بخش قابل توجهی از هر رژیم غذایی متعادل، بین 20 تا 40 درصد از کل کالری دریافتی روزانه را تشکیل دهد.

برخی از برنامه­‌های رژیم غذایی مانند اتکینز و پالئو، بر خوردن چربی­‌های سالم از آجیل، زیتون، آفتابگردان و آووکادو تاکید دارند. روغن­‌های استخراج شده از این منابع برای پخت و پز توصیه می‌­شود. حتی کره طبیعی و سالم نیز می­‌تواند منبع سالم چربی باشد تا زمانی که مصرف آن بیش از حد نباشد. به عنوان مثال، یک تکه کره خالص روی نان تست برای اکثر افراد قابل قبول است، مگر زمانی که پزشک یا متخصص تغذیه مصرف محدود کلسترول را توصیه کرده باشد. چربی­‌های غیراشباع بهترین نوع چربی هستند و از چربی­‌های ترانس باید همیشه اجتناب شود.

جدول کالری مواد غذایی ؛ روغن‌ها

انواع روغنمقدارکالری
آفتابگردان1 قاشق غذاخوری124
حیوانی1 قاشق غذاخوری114
ذرت1 قاشق غذاخوری126
زیتون1 قاشق غذاخوری115
کانولا1 قاشق غذاخوری124
کنجد1 قاشق غذاخوری124
نارگیل1 قاشق غذاخوری125
هسته انگور1 قاشق غذاخوری124

کالری سبزیجات

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری سبزیجات
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری سبزیجات

با نگاهی به جدول کالری مواد غذایی و سبزیجات به راحتی می‌­توان فهمید که چقدر این دسته از مواد غذایی در یک رژیم متعادل دارای اهمیت هستند. سبزیجات با وجود کالری پایین سرشار از ویتامین­‌ها و مواد معدنی هستند. همچنین دارای نسبت­‌های متفاوتی از کربوهیدرات، چربی، پروتئین و فیبر می‌­باشند.

جدول کالری مواد غذایی ؛ سبزیجات

سبزیجاتوزن (گرم)کالری
کنگر فرنگی12860
مارچوبه122
بادمجان458115
چغندر8235
زیتون سیاه2.72
بروکلی608207
کلم908227
فلفل دلمه4512
هویج6125
گل کلم133
کرفس406
گوجه گیلاسی2020
ذرت154562
خیار41066
رازیانه23473
سیر34
نخود سبز11034
زیتون سبز2.72
تره فرنگی8954
کاهو60090
قارچ5.41
پیاز8534
فلفل7520
سیب زمینی213164
نخود فرنگی9879
کدو حلوایی19651
تربچه4.51
کلم بنفش227
اسفناج34078
گوجه11120
کدو سبز19633
لوبیا سبز10031
بامیه10033
جوانه لوبیا10434

کالری لبنیات

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری لبنیات
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری لبنیات

لبنیات از نظر میزان چربی، کربوهیدرات و پروتئین دارای تعادل می­‌باشند. همچنین منبع مناسبی برای تامین کلسیم، ریبوفلاوین و ویتامین B12 هستند. میزان پروتئین و چربی شیر کامل تقریبا برابر است. اما انواع دیگری از شیرها و محصولات لبنی با چربی و کالری پایین­تر نیز در دسترس هستند. قند شیر از نوع لاکتوز است که برای برخی افراد قابل هضم نیست. این افراد می‌­توانند شیرهای بدون لاکتوز یا شیرهای گیاهی را جایگزین کنند.

جدول کالری مواد غذایی ؛ لبنیات

لبنیاتوزنکالری
ماست کم چرب227 گرم143
ماست یونانی150 گرم80
ماست ایسلندی150 گرم72
ماست ارگانیک227 گرم170
ماست بدون چربی227 گرم127
شیر بز244 میلی لیتر168
شیر کامل244 میلی لیتر149
کفیر246 میلی لیتر135
خامه1 قاشق/ 15 گرم36
شیر خشک68 گرم337
پنیر سفید28 گرم87
پنیر چدار1 برش/ 22 گرم89
پنیر فتا28 گرم74
پنیر موزارلا28 گرم84
پنیر بز28 گرم102
پنیر خامه­ای28 گرم93

 

کالری حبوبات

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری حبوبات
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری حبوبات

با مشاهده جدول کالری مواد غذایی متوجه می‌شوید که حبوبات کالری بالاتری نسبت به بسیاری از دیگر گیاهان دارند، اما به همان نسبت سرشار از مواد مغذی هستند. فیبر موجود در حبوبات به کاهش وزن و سلامت دستگاه گوارش کمک قابل توجهی می­‌کند. میزان درشت مغذی همه حبوبات یکسان نیست و برخی کربوهیدرات بیشتر و برخی دیگر چربی یا پروتئین بالاتری دارند.

نکته: کالری مواد غذایی ذکر شده به صورت خام است.

جدول کالری مواد غذایی ؛ حبوبات

حبوباتوزن (گرم)کالری
نخود100364
لپه100341
دال عدس100345
عدس100353
لوبیا قرمز100333
لوبیا سفید100337
لوبیا چیتی100347
لوبیا چشم بلبلی100336
لوبیا سیاه100339
ماش100347

کالری میوه‌ها

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری میوه‌ها
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری میوه‌ها

همه میوه‌ها عمدتاً از کربوهیدرات‌ها ساخته شده‌اند، اگر چه کالری موجود در میوه‌ها نیز می‌تواند از چربی‌ها و مقادیر کمی پروتئین باشد. با این حال، کربوهیدرات‌ موجود در میوه­‌ها معمولاً ترکیبی از کربوهیدرات‌های پیچیده و کربوهیدرات‌های ساده است. همچنین مقدار گلوکز و فروکتوز (قندهای طبیعی میوه) بسته به نوع میوه متفاوت است.

به عنوان مثال، موز و انجیر سرشار از قند هستند و طعم بسیار شیرینی دارند، در حالی که لیمو و کرن بری به دلیل داشتن قند کم به طعم ترش معروف هستند. صرف نظر از این تفاوت، بیشتر میوه­‌ها جزو غذاهای کم کالری محسوب می­‌شوند. میوه­‌ها ارزش غذایی خوبی دارند زیرا حاوی ویتامین‌­ها و مواد معدنی زیادی در هر وعده هستند و انواعی مانند آووکادو و نارگیل چربی­‌های سالم دارند.

جدول کالری مواد غذایی ؛ میوه‌ها

میوه­‌هامیزانگرمکالری
سیب1 عدد18295
زردآلو1 عدد3517
آووکادو1 عدد200320
موز1 عدد125111
توت سیاه1 فنجان14462
پرتقال خونی1 عدد14070
بلوبری1 فنجان14884
طالبی1 قاچ6923
گیلاس1 عدد84
نارنگی1 عدد8847
انگور سیاه1 فنجان11263
خرما1 دانه7.120
انجیر1 دانه5037
انگور1 فنجان151104
آلو سبز/ گوجه سبز1 عدد52
کیوی1 عدد183112
لیمو1 عدد5817
لیموترش1 عدد6720
انبه1 عدد336202
توت1 فنجان14060
شلیل1 عدد15066
زیتون1 عدد2.72
پرتقال1 عدد13162
هلو1 عدد15059
گلابی1 عدد178101
خرمالو1 عدد2532
آناناس1 عدد905453
آلو1 عدد6630
انار1 عدد282234
به1 عدد9252
تمشک1 فنجان12364
ریواس1 ساقه5111
توت فرنگی1 فنجان15249
هنداونه1 قاچ28686

کالری آب میوه‌ها

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری آب‌میوه‌ها
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری آب‌میوه‌ها

میزان کالری آب­‌میوه‌ها از میوه‌ها بیشتر است. چون برای تهیه هر آب‌میوه چند عدد میوه لازم است. کالری آب‌میوه‌ها غالبا از قندها حاصل می‌­شود. زیرا فیبر میوه­‌ها در فرآیند تهیه آب میوه جدا می‌­شود. آبمیوه‌­ها حاوی ریزمغذی‌­های بسیاری مانند انواع ویتامین­‌ها هستند. با این وجود همانند میوه­‌ها در مصرف این نوشیدنی­­‌ها نیز نباید زیاده­‌روی شود. در قسمت‌های بعد به صورت کامل در مورد جدول کالری مواد غذایی صحبت می‌کنیم پس تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

جدول کالری مواد غذایی ؛ آب میوه‌ها

آب میوه­‌هاوزن (میلی لیتر)کالری
آب سیب240110
آب هویج24096
شیر نارگیل240559
لیموناد240120
آب پرتقال240110
نکتار هلو240130
آّب انگور240110
آب طالبی240101
آب هندوانه24072

کالری آجیل‌ها

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری آجیل‌ها
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری آجیل‌ها

آجیل­‌ها از نظر اندازه مواد غذایی کوچک و حاوی کالری بالایی هستند که در وعده­‌های کم مصرف می­‌شوند. بیشتر کالری این دسته عمدتاً از چربی‌­ها همراه با درجات مختلف پروتئین و کربوهیدرات تشکیل شده‌­اند. آجیل­‌هایی مانند بادام درختی و دانه­ چیا از بهترین منابع امگا 3 هستند.

این اسید چرب، همراه با امگا 6، به عنوان چربی­‌های اشباع نشده چندگانه معرفی می­‌شوند. هنگامی که رژیم غذایی شما دارای تعادل خوبی از این دو چربی امگا باشد؛ به تنظیم سطح کلسترول خون کمک می­‌کند و حتی ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. آجیل‌­ها همچنین حاوی موادی مانند بادام زمینی و لوبیا سویا هستند که در اصل از خانواده حبوبات و منابع خوبی از پروتئین گیاهی هستند. این نمونه به دلیل ارزش غذایی بالا برای همه رژیم­‌ها توصیه می‌­شوند؛ اما مراقب باشید زیاده روی نکنید زیرا با توجه به جدول کالری مواد غذایی متوجه می‌شوید آجیل‌ها کالری زیادی دارند.

جدول کالری مواد غذایی ؛ آجیل‌ها

آجیل­‌هامقدارکالری
بادام زمینی10 عدد59
بادام درختی10 عدد120
بادام هندی خام10 عدد83
پسته10 عدد56
فندق10 عدد94
گردو10 عدد262
دانه چیا2 قاشق غذاخوری97
لوبیا سویا2 قاشق غذاخوری72
تخمه کدو خام1 لیوان727
تخمه آفتابگردان خام1 لیوان818
تخمه ژاپنی1 لیوان605

کالری شیرینی‌ها

جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری شیرینی
جدول کالری مواد غذایی ؛ کالری شیرینی

در این نمونه از جدول کالری مواد غذایی متوجه می‌شوید که شیرینی‌ها و کیک‌ها مملو از کالری هستند. به همین دلیل است که در قالب کوچک تهیه می­‌شوند تا در واقع به نسبت کم مصرف شوند. این خوراکی از قندهای ساده تشکیل شده‌­اند و فاقد مواد مغذی هستند. بنابراین در یک رژیم متعادل بهتر است حتی الامکان مصرف نشوند و با خوراکی­‌های سالم جایگزین شوند.

جدول کالری مواد غذایی ؛ شیرینی‌ها

کیک و شیرینیوزن (گرم)کالری
کیک سیب100252
پای سیب125296
کیک تولد85395
چیزکیک80257
کیک هویج133543
کیک شکلاتی137537
کیک کاراملی64304
کیک نارگیل66235
کیک قهوه90298
کاپ کیک43131
دونات60242
کیک میوه43139
کیک بستنی120240
کیک لایه­ای107430
پنکیک3886
تیرامیسو174492
وافل33103
کیک اسفنجی38110
کوکی1678
شکلات737
آب نبات1459
باقلوا950
زولبیا3085
بامیه30113
شیرینی زبان40225
شیرینی نارگیلی70396
شیرینی کشمشی50201
کوکی جو دوسر و کشمش30132

کالری فست فودها

جدول کالری مواد غذایی و فست فودها
جدول کالری مواد غذایی و فست فودها

همانطور که در جدول کالری مواد غذایی می‌بینید، فست فودها در دسته غذاهای پرکالری هستند. معمولا فست فودها در حجم بالا ارائه می­‌شوند که این موضوع باعث می‌­شود با مصرف آن‌ها کالری بسیار زیادی وارد بدن شود. فست فودهای خانگی از این جهت می‌­توانند سالم‌تر باشند. چون می‌­توانید میزان روغن، پنیر پیتزا، سس‌­ها و همین طور حجم غذا را بهتر کنترل کنید. از طرفی میزان سدیم و مواد نگهدارنده در فست فودهای غیرخانگی بالا می‌باشد و مواد مغذی مورد نیاز بدن را نیز تامین نمی‌­کنند.

جدول کالری مواد غذایی ؛ فست فودها

فست فودمقدارکالری
چیز برگر1 عدد410
ناگت مرغ1 عدد59
ساندویچ مرغ1 عدد410
بال مرغ1 عدد94
فلافل1 عدد57
ساندویچ همبرگر1 عدد279
هات داگ1 عدد312
پیتزا سبزیجات1 تکه399
پیتزا مرغ1 تکه309
پیتزا مارگاریتا1 تکه173
پیتزا بیف1 تکه714
سیب زمینی سرخ کرده1 لیوان359
قارچ سوخاری1 عدد27
جوجه چینی1 عدد173

کالری سایر مواد غذایی

جدول کالری مواد غذایی؛ سایر غذاها
جدول کالری مواد غذایی؛ سایر غذاها

غذاها ترکیبی از سبزیجات، حبوبات، غلات و سایر مواد غذایی هستند. بنابراین از خواص همه این مواد برخوردارند. اما اینکه با چه نسبتی مواد غذایی مختلف با هم ترکیب شوند موجب می‌­شوند برخی غذاها پرکالری‌­تر باشند. از طرفی بررسی جدول کالری مواد غذایی هم به این مورد یعنی انتخاب مواد اولیه بستگی دارد.

جدول کالری مواد غذایی ؛ سایر مواد غذایی

غذاهامقدارکالری
بریانی1 فنجان484
سالاد سزار1 پُرس392
مرغ سرخ شده1 تکه423
لازانیا1 پرس284
کتلت100 گرم213
ته چین مرغ10 قاشق غذاخوری400
کباب کوبیده100 گرم235
حلیم بادمجان5 قاشق غذاخوری153
استانبولی پلو10 قاشق غذاخوری360
کوکو مرغ100 گرم230
رشته پلو10 قاشق غذاخوری460
کوفته تبریزی1 عدد / 150 گرم336
کباب برگ100 گرم310
جوجه کباب 100 گرم206
ماکارونی با گوشت1 لیوان361
کله پاچه1 دست کامل3500
خورشت بادمجان5 قاشق غذاخوری90
خورشت فسنجان5 قاشق غذاخوری205
خورشت قرمه سبزی5 قاشق غذاخوری156
خورشت قیمه سیب زمینی5 قاشق غذاخوری150
کله جوش10 قاشق غذاخوری378

به طور خلاصه

اولین قدم در حفظ، کاهش یا افزایش وزن مدیریت کالری مصرفی است. شما باید با توجه به میزان فعالیت روزانه، سوخت و ساز پایه و با توجه به هدفتان میزان کالری مصرفی روزانه خود را مشخص کنید. به همین دلیل در این مقاله کالری مواد غذایی را که بیشتر مورد مصرف هستند با هم بررسی کردیم؛ تا بتوانید بهتر متوجه شوید که در طول روز چه میزان کالری مصرف می‌­کنید.

اما دقت کنید که هنگام انتخاب مواد غذایی علاوه بر میزان کالری باید ارزش غذایی مواد را نیز مورد نظر داشته باشید. به طور کلی می‌­توان گفت تنها عاملی که برای رعایت رژیم غذایی لازم است، فقط تعداد کالری­ نیست. انتخاب موادی که شما را در طول روز سیر نگه دارد، مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند و مانع از خستگی شود، ضروری است. بنابراین در یک رژیم غذایی متعادل باید از همه گروه­‌های غذایی در نسبت‌­های مشخص بهره­‌مند شوید.

منابع: calories, nutrition, food

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *