تغذیه, عمومی

معجزه عرق زیره برای لاغری

این روزها سرعت زندگی نسبت به قبل بیشتر شده و افراد به دنبال راه­‌های سریع‌­تر و میانبر برای رسیدن به اهدافشان می­‌گردند. این مسئله در کاهش وزن هم صدق می­‌کند. یکی از روش‌های سنتی که اغلب افراد استفاده می‌کنند، مصرف عرق زیره برای لاغری است.

استفاده از گیاهان دارویی بـه علـت سـهولت دسترسی، اثرگـذاري در پیشـگیري، کـاهش عـوارض جانبی و هزینه نسبتاً کم محبوبیت زیـادي بین مردم پیدا کرده‌­اند. بنابراین مصرف زیره یا عرق­ زیره برای لاغری از جمله راهکارهایی­ست که به سراغش می‌­رویم تا زودتر به هدفمان برسیم. در این مقاله می­‌خواهیم در رابطه با زیره و فواید آن صحبت کنیم و به این پرسش آیا عرق زیره برای لاغری مفید است پاسخ دهیم.

زیره و ارزش غذایی آن

ارزش غذایی؛ عرق زیره برای لاغری

زیره با نام علمی Bunium persicum Boiss يكي از اعضاي خانواده گياهان معطر و چتريان است. ميوه این گياه قسمت دارویي آن است که از ترکيبات مفيدی مانند فنل­‌ها، فلانوئیدها و آلكالوئيدها تشکیل شده است. اين گياه حاوی پروتئين، اسيدهاي آمينه ضروري، آهن، كلسيم، فسفر، پتاسيم، منگنز، سديم، اسيد پتروسلينيک و اسيدهاي چرب غيراشباع است. این مواد به روش‌­های مختلفی مانند خواص آنتی­‌اکسیدانی قوی، ضدالتهابی و ضدمیکروبی؛ تغییر سطح هورمون‌های در گردش و …. در بدن عمل می‌­کنند و مي‌­توانند اثرات درماني متعددی داشته باشند.

یک قاشق غذاخوری زیره، 22 کالری، 2.7 گرم کربوهیدرات، 1.3 گرم چربی و 1.1 گرم پروتئین دارد. حدودا یک الی دو درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین A، C و B6 را فراهم می­‌کند و مواد معدنی زیادی دارد. این مواد معدنی عبارتند از:

سدیم: 10 میلی ­گرم که مقدار آن برای نیاز روزانه ناچیز است.

آهن: ۴ میلی ­گرم یا ۲۲ درصد نیاز روزانه

منگنز: 2 میلی­ گرم یا 10 درصد نیاز روزانه

کلسیم: 56 میلی ­گرم یا 6 درصد نیاز روزانه

منیزیم: ۲۲ میلی­ گرم یا ۵ درصد نیاز روزانه

پتاسیم: 107 میلی­ گرم یا 3 درصد نیاز روزانه

فسفر: 30 میلی­ گرم یا 3 درصد نیاز روزانه

همانطور که می­‌بینید زیره منبع بسیار خوب آهن است و به همین دلیل باعث تاثیرات مثبت زیادی در بدن می­‌شود. در ادامه به بررسی فواید زیره و عرق زیره برای لاغری می‌­پردازیم.

زیره و طب سنتی

طب سنتی؛ عرق زیره برای لاغری

زیره از دیرباز در طب سنتی استفاده می­‌شد. یک گیاه دارویی شناخته شده که ابن سینا برای کاهش وزن آن را توصیه کرده؛ به همین علت سال­‌هاست به عنوان یک عامل کاهش دهنده چربي و کاهش وزن در بين گياهان دارویي مطرح بوده است.

زیره دارای سابقه طولانی در کاربردهای درمانی در طب سنتی است. طب چند هزار ساله آیورودا در هند از زیره برای درمان ناراحتی‌­های گوارشی، اسهال و یرقان استفاده می­‌کند. همچنین در جاهای دیگر برای فشار خون بالا، صرع و تشنج، تب و سرماخوردگی، بیماری­‌های دوران کودکی؛ اختلالات زنان، افزایش ­دهنده شیر مادر، اسپاسم و درد، مدر و مقوی معده استفاده می‌شود.

علم هنوز در مورد فواید زیره برای سلامتی مطمئن نیست. نه به این دلیل که به مزایای سلامتی آن اعتقاد ندارد. بلکه به این خاطر که به تازگی شروع به تحقیق و جمع آوری شواهدی کرده است که این ادعاها را تأیید می‌­کند. با این وجود، سابقه هزار ساله زیره به اعتبار آن بسیار می­‌افزاید.

در نهایت مطالعات مدرن برخی از فواید سلامتی زیره را تایید کرده‌­اند که به طور سنتی به آن­‌ها معروف است. این فواید به طور غیر مستقیم در کاهش وزن موثر هستند.

فواید زیره

فواید زیره؛ عرق زیره برای لاغری

زیره هدیه طبیعت به انسان است. لیست مزایای آن تقریبا بی­‌نهایت بوده به همین علت استفاده از آن گسترده و جهانی است. در حالی که مردم به طور کلی از آن برای چاشنی وعده­‌های غذایی خود استفاده می­‌کنند؛ خیلی­ از افراد نیز از عرق زیره برای لاغری و مزایای سلامتی بی­‌شمارش استفاده می‌کنند.

اثرات دارویی زیره

  • کاهش چربی خون و کلسترول
  • کاهش وزن
  • خواص ضد سرطانی
  • تقویت حافظه
  • ضد استرس و افسردگی
  • مقوی معده و دستگاه گوارش
  • کنترل قند خون و بهبود دیابت
  • کاهش فشار خون و حتی مفید برای پوست

با ما همراه باشید تا در ادامه برخی از این فواید را که در تحقیقات علمی مورد بررسی قرار گرفته‌­اند؛ و جزء اثرات غیر مستقیم عرق زیره برای لاغری هستند را با هم بررسی می­‌کنیم.

دریافت برنامه تناسب اندام

مشاوره رایگان

زیره و گوارش

گوارش؛ عرق زیره برای لاغری

رایج‌ترین استفاده سنتی زیره برای سوء هاضمه است. در سانسکریت باستان، آن را به عنوان جیراکا تعریف می­کردند به معنای چیزی که هضم شما را متعادل می­کند.

زیره دارای ترکیبات فعال زیستی است که می­‌تواند میکروارگانیسم‌های روده را که در هضم و جذب غذا و هموستاز روده کمک می‌­کنند، متعادل کند. همچنین فعالیت آنزیم­‌ها و پروتئین­‌های گوارشی را افزایش داده و به طور بالقوه به هضم کمک می‌­کند. از طرفی نیز باعث افزایش ترشح صفرا از کبد می‌­شود. صفرا به هضم چربی‌­ها و برخی مواد مغذی در روده شما کمک می‌کند.

علاوه بر این، محققان عصاره زیره را برای درمان گرفتگی، اسپاسم گوارشی، حالت تهوع و نفخ مرتبط با سندرم روده تحریک­ پذیر (IBS) ارزیابی کرده‌­اند. زیره به قدری موثر بوده که محققان امیدوارند جایگزین موثری برای افرادی باشد که نمی‌توانند داروهای تجویزی گران قیمت برای درمان را تهیه کنند. اثر غیر مستقیم عرق زیره برای لاغری: با بهتر کردن بلع و هضم، منجر به متابولیسم متعادل­‌تر می­‌شود.

زیره و چربی خون

چربی خون؛ عرق زیره برای لاغری

بیشترین موردی که در تحقیقات به آن پرداخته شده اثر مصرف زیره بر روی چربی و کلسترول بوده است. فلانوئیدها ترکیبات فعالی در گیاهان هستند که به طور قابل توجهی شاخص‌­های پروفایل لیپیدی را تحت تاثیر قرار می‌­دهند. این مواد از تولید چربی جلوگیری می‌­کنند و حتی مصرف اسیدهای چرب را در بدن بیشتر می­‌کنند. زیره در مطالعات بالینی باعث بهبود کلسترول و نسبت HDL (چربی خوب) به LDL (چربی بد) شده است.

البته مشخص نیست که آیا استفاده از زیره در مقادیر کم به عنوان چاشنی فواید مشابهی دارد یا نه؛ زیرا در بیشتر مطالعات از مکمل آن یا مقادیر نسبتا بیشتری استفاده شده است.

اثر غیرمستقیم عرق زیره برای لاغری: مصرف چربی بیشتر مانع از ذخیره چربی و نهایتا چاقی می‌­شود.

زیره و خواص آنتی اکسیدانی

آنتی اکسیدان؛ عرق زیره برای لاغری

مهم‌ترین خاصیت زیره، خواص آنتی اکسیدانی آن است. آنتی اکسیدان­‌ها مواد شیمیایی هستند که آسیب رادیکال‌­های آزاد به بدن و همچنین تشکیل آن­‌ها را کاهش می­‌دهند. به این معنی که این رادیکال‌ها اساساً الکترون­‌های تنها هستند که به شدت جفت بودن را دوست دارند.

این الکترون‌های تنها، دیگر شرکای الکترونی را از سایر مواد شیمیایی بدن شما می‌دزدند و با این کار به سلول­‌های سالم بدن حمله می‌­کنند و باعث آسیب به آن­‌ها می­‌شوند. همچنین می‌توانند به اَشکال بسیار فعالی مثل رادیکال‌های سوپراکسید تبدیل شوند. به این صورت به DNA سلول‌ها آسیب می‌زنند و یا اینکه آنزیم‌های ضروری و پروتئین‌های ساختاری را تخریب می‌کنند. در نهایت منجر به بیماری­‌های زیادی مثل گرفتگی عروق و سرطان می‌­شوند.

همان طور که قبلا گفتیم زیره حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی است. که خیلی از آن­‌ها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌­کنند مثل تیموکینون، یا فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی را زیاد می­‌کنند. همچنین زیره به واسطه داشتن منگنز باعث فعال شدن آنزیم­‌هایی می­‌شود که منجر به کاهش رادیكال‌­های آزاد مي­‌گردد. به طور خلاصه زیره به شما کمک می‌­کند تا احساس سلامتی و انرژی بیشتری داشته باشید.

اثر غیرمستقیم عرق زیره برای لاغری: داشتن انرژی بیشتر سبب فعالیت و کالری­سوزی بیشتر می­‌شود.

نکته مهم

خاصیت آنتی اکسیدانی زیره علاوه بر اثر غیرمستقیم، اثر مستقیم نیز در کاهش وزن دارد. پژوهش‌های مختلف نشان داده‌­اند که در اثر چاقی، کمبود آنتي اکسيدان در بدن حاصل مي­‌شود. از طرف دیگر با اضافه کردن ترکيبات آنتي اکسيدانی در رژیم غذایي افراد چاق می‌­توان به دفع چربی اضافی، افزایش سوخت و ساز و کاهش وزن این افراد کمک کرد.

زیره و آهن

آهن؛ عرق زیره برای لاغری

کمبود آهن یکی از شایع­ترین کمبودهای مواد مغذی است؛ که تا 20 درصد از جمعیت جهان و 10 نفر از هر 1000 نفر را در ثروتمندترین کشورها تحت تأثیر قرار می­‌دهد. دانه­‌های زیره به طور طبیعی غنی از آهن هستند. بسیاری از افراد این ماده معدنی را در رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت نمی­‌کنند.

یک قاشق چای­خوری زیره آسیاب­ شده حاوی 1.4 میلی‌­گرم آهن یا 18 درصد از نیاز روزانه یک بزرگسال را تامین می‌­کند. تعداد کمی از غذاها به اندازه زیره آهن دارند. این مورد باعث می‌شود که حتی اگر به مقدار کم به عنوان چاشنی استفاده شود، باز هم بتواند درصد خوبی از آهن مورد نیازتان را تامین کند. علاوه بر این زیره میزان جذب روده‌ای و ذخیره‌سازی آهن را نیز افزایش می‌دهد.

آهن مسئول تولید هموگلوبین است، عاملی که اکسیژن را در خون ما منتقل می‌­کند و برای تولید انرژی نقش بسیار مهمی دارد. به خصوص اگر ورزشکار هستید اهمیت ویژه­‌ای برای شما می‌­تواند داشته باشد.

زیرا حین ورزش سطح قند خون افزایش می‌یابد و این احتمال وجود دارد که از طریق مکانیسم‌های ویژه‌ای موجب دفع بیشتر آهن شود. کمبود آهن منجر به انرژی کمتر، سیستم ایمنی ضعیف‌­تر و قدرت کمتر برای انجام هرکاری می­‌شود! اثر غیرمستقیم عرق زیره برای لاغری: آهن ارتباط مستقیمی با سطح انرژی دارد.

زیره و قند خون

قند خون؛ عرق زیره برای لاغری

زیره به سلول­‌های شما کمک می­‌کند تا به انسولین و گلوکز پاسخ دهند و در نتیجه قند خون شما را ثابت نگه می­‌دارد. همچنین برخی از اجزای زیره به درمان دیابت کمک می‌­کند و با برخی از اثرات طولانی مدت دیابت مثل آسیب به چشم، کلیه، اعصاب و عروق خونی کوچک مقابله می­‌کند.

یکی از اصلی ترین مواد موثر زیره، کومین آلدهید است. این ماده بازدارنده دو آنزیم در مسیر متابولیسم کربوهیدرات بوده و همچنین روی عملکرد انسولین نیز تاثیرات مثبت زیادی می‌گذارد. احتمال می­‌رود به همین دلیل خاصیت ضد دیابتی هم داشته باشد. تاکنون تحقیقات آزمایشگاهی زیادی تاثیرات مثبت زیره را بر دیابت نوع دو تایید کرده‌­اند.

البته هنوز مشخص نیست که دقیقا چه ­چیزی مسئول این اثرات است یا چه مقدار زیره برای ایجاد فواید لازم است. اثر غیرمستقیم عرق زیره برای لاغری: باعث تعادل قند خون شده و انسولین مانع از تجمع چربی در بدن می‌­شود.

زیره و کلیه

عرق زیره برای لاغری و کلیه

سلول‌های کلیه بیشترین تماس را با رادیکال‌های آزاد دارند. به نظر می‌رسد زیره با دارا بودن خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی از سلامت کلیه‌ها حافظت می­‌کند و حتی باعث افزایش کارایی آن می‌­شود. همچنین این ماده مدر بوده و به دفع سنگ‌های کلیه و مثانه کمک می‌کند. از طرفی زیره می‌تواند میزان کراتینین را کاهش دهد. تحقیقات نشان دادند که مصرف زیره می‌تواند با کاهش کراتینین از التهاب و آسیب‌های کلیوی جلوگیری و حتی آن را درمان کند.

مواد معدنی نیز نقش مهمی در سلامت کلیه‌ها دارند. مشاهده شده که میزان ریزمغذی‌ها در افراد با مشکلات و بیماری‌های کلیوی در مقایسه با افراد سالم، کمتر است. در صورت عملکرد نامناسب کلیه‌ها تعادل الکترولیت‌ها و مواد معدنی از بین رفته و می‌تواند عوارض بسیاری به دنبال داشته باشد.

از طرفی آهن هدف مهمی در مداخله درمانی کلیه محسوب می‌شود که در زیره نیز به مقدار زیادی وجود دارد. اثر غیرمستقیم عرق زیره برای لاغری: تنظیم نبودن آب و الکترولیت­‌های بدن می‌­تواند در روند کاهش وزن اختلال ایجاد کند.

زیره و بیماری‌های قلبی

بیماری‌های قلبی؛ عرق زیره برای لاغری

زیره اسیدهای چرب غیراشباع زیادی دارد. چربی­‌هایی که نقش مهمی در حفظ سیستم عروقی ما دارند. این چربی­‌ها منجر به انرژی بیشتر، خشم کمتر و مقاومت بیشتر در برابر استرس می‌شوند. همچنین مصرف زیره باعث افزایش سطح فعالیت آنزیم پارا اکسوناز1 در پلاسما شده و در نتیجه منجر به کاهش خطر بیماری­‌های قلبی عروقی می­‌شود.

همان طور که در قسمت‌های قبل به آن اشاره کردیم دانه‌­های زیره می‌توانند سطح کلسترول را تا بیش از 10 درصد و تری‌گلیسیرید را تا 25 درصد کاهش دهند؛ این موارد دو عامل اصلی در بیماری‌های قلبی هستند.

یک مطالعه منتشر شده در مجله تحقیقات پزشکی هند نشان می‌دهد افرادی که هر روز زیره مصرف می‌کنند؛ در مقایسه با افرادی که زیره مصرف نمی‌کنند، به طور قابل‌ توجهی کمتر در معرض ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب هستند.

زیره موجب کاهش عوامل التهابي و فشار خون می­‌شود. فقط بوییدن زیره آسیاب ­شده به مدت 20 دقیقه فشارخون را به میزان قابل توجهی کاهش می‌­دهد. احتمالاً به دلیل روغن­‌های فرار موجود در آن، گردش خون را بهبود می‌­بخشد و رگ‌­های خونی را شل می­‌کند. اثر غیرمستقیم عرق زیره برای لاغری: قلب شما را تقویت می‌­کند که در همه چیز نقش حیاتی دارد.

زیره و سیستم ایمنی بدن

سیستم ایمنی؛ عرق زیره برای لاغری

زیره برای قرن­‌هاست که به عنوان یک ماده نگهدارنده در غذا استفاده می‌­شود. چندین ترکیب زیره باعث کاهش رشد باکتری­‌ها و انواع خاصی از قارچ­‌های عفونی می­‌شود. مثلا هنگامی که زیره هضم می­‌شود، ماده‌­ای به نام مگالومایسین آزاد می‌­کند که دارای خواص آنتی­ بیوتیکی است.

به بیان ساده زیره خواص ضدمیکروبی و آنتی­ بیوتیکی دارد. محققان بر این باورند که زیره می‌تواند به کشتن باکتری­‌های مضری که سعی در حمله به سیستم ایمنی بدن دارند، کمک کند. اگر سیستم ایمنی شما قوی باشد، انرژی شما را در هر ثانیه برای مبارزه با میکروب‌ها تخلیه نمی‌کند. در عوض، به تمام آن انرژی دسترسی خواهید داشت و احساس پرانرژی بودن و نشاط می­‌کنید.

اثر غیرمستقیم عرق زیره برای لاغری: اگر فردی احساس خستگی و بی­‌انگیزگی کند چگونه وزن کم می‌­کند؟ عملا غیرممکن است! تا اینجا اثرات غیرمستقیم زیره و عرق زیره برای لاغری را با هم بررسی کردیم. اما به سوال اصلی می­رسیم، آیا عرق زیره برای لاغری به طور مستقیم موثر است؟

اثر مستقیم عرق زیره برای لاغری

عرق زیره برای لاغری

آیا عرق زیره برای لاغری مفید است؟ پاسخ کلی ما به سوال مربوط یک بله بزرگ است. چرا که نه؟ اثرات غیرمستقیم عرق زیره برای لاغری را تا اینجا با هم بررسی کردیم؛ اما در ادامه در مورد اثر مستقیم آن به صورت کامل صحبت می‌کنیم.

طبق نظر مقالات داخلی و خارجی سه سال اخیر؛ زیره یکی از گیاهان دارویی است که بیش از 100 ماده شیمیایی دارد و آن را به فعالیت­‌های ضد میکروبی، ضد التهابی و آنتی‌­اکسیدانی و اسیدهای چرب غیراشباع می­‌شناسند.

این ترکیبات از طریق جلوگیری از ذخیره­‌سازی چربی و افزایش تجزیه سلول­‌های چربی باعث کاهش وزن می­‌شود؛ به همین علت به نظر می‌رسد مصرف عرق زیره برای لاغری کمک کننده است. البته کم کردن وزن با مکانیسم‌های مختلفی انجام می‌شود.

انواع مکانیسم‌‌های لاغری با عرق زیره

این مکانیسم‌ها عبارتند از: افزایش تولید گرما در بدن (ترموژنز)، فعال­سازی برخی آنزیم‌­ها، کاهش بیان چندین ژن درگیر در تجمع چربی؛ افزایش مصرف انرژی، افزایش سرعت سوخت و ساز پایه و متابولیسم، تجزیه بیشتر چربی­‌ها و حتی تاثیر بر اشتها.

از طرف دیگر عرق زیره باعث افزایش هورمون­‌های تیروئید و اثرات ضد کم­ کاری می‌­شود که منجر به تحریک میزان متابولیک شده و درنتیجه باعث کاهش چربی و وزن ­بدن می‌­شود. همچنین تحقیقات مختلفی نشان دادند که وقتی زیره در کنار تمرینات ورزشی مصرف می‌­شود، در کاهش وزن و چربی موثر است.

پس بله عرق زیره برای لاغری مفید است. البته دقت کنید که هنوز تحقیقات انسانی کمی در رابطه با تاثیر عرق زیره برای لاغری انجام شده؛ در سال‌­های اخیر تحقیقات به این سمت آمدند و بیشتر نتایج از طریق تحقیق بر روی نمونه­‌های غیرانسانی به دست آمده است.

چطور و چقدر باید زیره مصرف کنیم؟

چه مقدار عرق زیره برای لاغری مصرف کنیم؟

حالا که می‌­دانیم عرق زیره برای لاغری می­‌تواند به ما کمک کند؛ این سوال برایمان پیش می‌آید که چه مقدار و چطور از آن استفاده کنیم؟

به چند روش می توانید از زیره استفاده کنید:

  • به عنوان ادویه و چاشنی در آشپزی
  • استفاده از دمنوش، جوشانده یا عرق
  • مکمل زیره

شما می‌­توانید برخی از فواید زیره را فقط با استفاده از مقادیر کم در غذاها دریافت کنید. این مقادیر آنتی اکسیدان، آهن و مزایای بالقوه برای کنترل قند خون را فراهم می­‌کند. اما برای مزایای بیشتر مانند کاهش وزن و بهبود کلسترول خون ممکن است نیاز به دوز بالاتری شاید به شکل مکمل داشته باشید. البته هنوز این مسئله نیاز به بررسی و تحقیق بیشتر دارد.

اگر تصمیم دارید به جای عرق زیره برای لاغری، مکمل­‌ها را امتحان کنید؛ حتما با یک متخصص مشورت کنید و از مکمل­‌ها برای تکمیل و نه جایگزین درمان­‌های پزشکی استفاده کنید.

به طور خلاصه

زیره یک ادویه رایج با فواید استثنایی برای سلامتی شماست. این ماده دارای جنبه‌های منفی کمی است. می‌­تواند هضم شما را تنظیم، متابولیسم را تسریع، سیستم ایمنی را تقویت و حواس شما را بیدار کند و به طور مستقیم و غیرمستقیم به کاهش وزن شما کمک کند!

بنابراین عرق زیره برای لاغری کمک کننده است! اما به خاطر داشته باشید که زیره یک ماده معجزه­‌آسا نیست. برای کاهش وزن شما همچنان باید متعهد به کاهش کالری و ورزش منظم باشید. در حالی که هیچ تضمینی برای عرق زیره برای لاغری وجود ندارد، خواص منحصر به فرد و سایر فواید سلامتی آن، ارزش امتحان کردنش را دارد.

برای دریافت برنامه غذایی و برنامه ورزشی اختصاصی از طریق پکیج های زیر اقدام کنید

پکیج طلایی

420,000 تومان

منابع: article, health, benefit, effects

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *